厨房的卫生关系到我们人体的健康安全，所以厨房设备的清洁是很重要的，因为干净整洁的厨房厨具不仅可以延长厨房设备寿命，也会让人有好的做饭心情，做出来的饭菜更加可口美味。

　　1、烟罩烟道清洗后90％以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状顽固油污；

　　（1）先做好下竖管施工的前期准备，施工人员须只有高空操作，并系好安全带，头戴有顶灯的安全帽。另配备空气压力泵一台，以备在竖管中施工人员保持空气畅通。

　　（2）所有准备工作就绪后，施工人员进入竖管对管壁进行铲油，将油铲净后再用强力除油剂对管壁进行清油处理，至竖管底部后，施工人员再将向剩余垃圾一并收到铲油桶内，然后由楼顶施工人员用安全绳吊至楼顶，并将垃圾放入垃圾袋，以备查验。

　　（2）两名工人按次序依次上梯子，工人将36V低压灯放入管道内，并将液油的垃圾箱放入管道

　　（3）进入管道后，先用铲刀将管道内部油铲干净，放进垃圾箱里，等全部油污铲干净后，再用药剂将管道内擦拭干净，然后将垃圾箱带出管道。

　　（4）施工结束后，采用原材料对管道进行管道复位，并进行管道密封处理，恢复原样，并做好施工人员的安全措施。

　　对于距前次清洁时间未**过半年的外部竖烟道，暂时不必清洁，因为较轻的油烟被风机吸走，较重的油烟则会沉积在竖烟道与横烟道的弯头处，而较少部分的油烟留在了竖向烟道的内壁上，并不会形成很厚的油污，对未**过半年清洁期的烟道只需对烟道弯头进行清洁即可。

　　拆卸法：此方法是彻底、清洁效果佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节烟道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。

　　b、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。后对每个孔进行密封处理。

　　c、机械设备法：此方法容易操作、难度小、工作量小、费用低的烟道清洗方式，但清洁效果同时也是差的，但对于清洁周期为半年以下的竖烟道，这种清洁方式无疑是佳的选择。具体的方法是：向烟道内喷洒化油剂后，用可以伸入烟道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对烟道内壁进行清洁。